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作为一种健康、富含营养的粮食作物，小米在我国的传统饮食中占据了重要的地位。小米不仅营养丰富，而且价格适中，是一种极为经济实用的粮食作物。随着人们对营养健康的需求不断增强，小米的市场前景也越来越广阔。相信不久的将来，小米还会有着更加广泛的应用和更加璀璨的光彩。

小米作为一种粮食作物，属于禾本科稻属。干旱耐盐的特性使得小米在较贫瘠的土壤上仍能得到较好的收成。小米是我国主要的粮食作物之一，而且小米比较容易加工，适宜作为各种食品的原料。

小米的营养价值

小米的富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，以及各种维生素，矿物质等营养成份。其中蛋白质含量较高，其硬度也较小，因此小米的蛋白质容易被人体吸收。

同时，小米中还富含一些维生素和微量元素，如维生素B和矿物质锌、钙、铁等。这些成分对于促进人体吸收、提高免疫力等方面都有益处。

小米的应用

由于小米的质地较为坚硬，使用时应先研磨，或炒熟后再食用。小米的使用相当广泛，既可以作为主食用于蒸、煮等菜肴中，也可以加工制成面粉，作为各式各样的面食的原料，如小米粥、小米米粉等。

此外，小米制成的各种零食，如小米饼干、小米糊、小米米花等也有着广泛的市场。

小米的生产与发展

我国是小米的主要产地之一，在我国各个地区都有着小米的种植和生产。目前，随着人们对于营养健康的重视，小米也受到越来越多的关注。

为了推广小米的应用，相关部门还开展了多种业务，如小米品牌推广活动、美食小米比赛等。这些举措旨在促进小米的发展，拓展小米的市场，提高小米的价值。

结语

作为一种健康、富含营养的粮食作物，小米在我国的传统饮食中占据了重要的地位。小米不仅营养丰富，而且价格适中，是一种极为经济实用的粮食作物。

随着人们对营养健康的需求不断增强，小米的市场前景也越来越广阔。相信不久的将来，小米还会有着更加广泛的应用和更加璀璨的光彩。